これほど立派な芋茎（ずいき）は初めて見たと思います。自炊で食するのは初めてかも？主要栄養素の中で注目される栄養はミネラル類。ビタミンよりもカリウムやカルシウムといった栄養が目立ちます。ずいきはミネラルの一種であるマンガンの含有量が高い食材で、正常な代謝をサポートする効能があり健康で丈夫な骨作りに有効がある野菜だそうです。ありがとうございました(^^♪
